ПИРІГ зі збірною начинкою :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Цей пиріг стане центральною фігурою святкового столу. У середині незвичайна начинка, а найніжніший соус з овочами і куркою.

Вам знадобиться

- 500 г курячої грудки;
- 220 г шинки;
- 450 г пісочного тіста;
- одне яйце;
- 220 г моркви;
- 2 стебла цибулі-порею;
- 2 стебла селери;
- 2 гілочки петрушки;
- 2 головки часнику;
- 50 г вершкового масла;
- 50 г борошна;
- 300 мл молока;
- 300 мл курячого бульйону;
- сіль, перець - за смаком.

Інструкція

Наріжте кубиками курячу грудку, селеру, моркву, шинку. Роздушіть зубчики часнику, а петрушку наріжте дрібно.

Налийте бульйон і молоко в каструлю. Додайте курку, овочі, часник. Додайте сіль і перець. Доведіть до кипіння і варіть під кришкою 20 хвилин.

Розжарити сковороду з маслом, додайте борошно. Постійно помішуючи, додайте в сковороду воду, злиту після варіння. Додайте петрушку, курячу масу з шинкою, перемішайте.

Візьміть форму для випікання на 2,5 літра. Розкачайте третю частину тіста і покладіть на дно форми, помістіть начинку в центр.

Другу частину тіста розкачайте до 6 мм в товщину і виріжте «кришку» для пирога. Краю коржа зволожите за допомогою води.

На начинку укладіть кришку пирога з тіста. Виріжте смужку з залишився тесту і покладіть її на краю пирога, притискаючи краю так, щоб вони злиплися.

Робимо прикраса для пирога. Виріжте з тіста смужку і покладіть її на краю пирога. Виріжте листя, проведіть ножем по листочкам, малюючи прожилки. Додайте листочки в центрі пирога.

Збийте яйце і змастіть їм тісто і прикраси. Накрийте пиріг «кришкою», притискаючи краю так, щоб вони злиплися.

Запікайте пиріг в духовці при температурі 220 градусів. Через 20 хвилин зменшіть температуру до 200 градусів і запікайте ще 20 хвилин. Подати пиріг з молодою картоплею.