ПИРІГ під соусом бешамель :: Кулінарні рецепти

Родзинка цього фантастичного пирога - начинка з курки з помідорами і білий соус. Просто підігрійте порцію пирога і подайте з ніжним соусом.

Вам знадобиться

- 350 г готового пісочного тіста;
- мука.
Для начинки:
- 1 невелика головка цибулі;
- 500 г курячого філе;
- 400 г консервованих помідорів;
- 1 ч. Ложка суміші з сухих трав;
- 1 ст. ложка томатного пюре;
- сіль і мелений чорний перець.
Для соусу:
- 300 мл готового білого соусу;
- 50 г сиру Чеддер - 50 г.

Інструкція

Розкачайте тісто на присипаної борошном поверхні і покладіть його в 23-сантиметрову форму для випічки. Проткніть основу виделкою і поставте в холодильник на 20 хвилин.

Нагрійте духовку до 200 градусів. Покладіть на тісто у формі папір для випічки і на неї - квасоля або горох. Запікайте в духовці 10 хвилин. Приберіть квасолю і папір, запікайте ще 5 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Дрібно порубати цибулю, куряче філе, наріжте помідори. Займіться начинкою: в розпеченому маслі обсмажте протягом 4-5 хвилин цибулю, поки він не стане м`яким. Додайте курку і смажте до отримання коричневого відтінку. Додайте помідори, томатне пюре і суміш з трав. Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 10 хвилин, періодично помішуючи. Приправити сіллю і перцем.

Зменшіть температуру в духовці до 180 градусів. Викладіть ложкою начинку на основу пирога. Зверху полийте білим соусом так, щоб повністю закрити м`ясо, і посипте тертим сиром. Запікайте в духовці 45 хвилин, поки пиріг не стане золотистого кольору. Розріжте на порції і подавайте гарячим.