КУРКА з овочами :: Кулінарні рецепти

Яскравий соковитий перець і кабачки дивовижно поєднуються в цій страві з ніжним курячим філе. Відмінним гарніром до цієї страви буде рис, наприклад, дикий, або кускус.

Вам знадобиться

- 4 філе з курячої грудки (без шкіри);
- по 1 червоного, жовтого і зеленого перцю;
- 2 головки цибулі;
- 2 зубчики часнику;
- 2 кабачка;
- 400 г консервованих помідорів;
- свіже листя базиліка для прикраси;
- 1 ст. ложку сушених прованських трав;
- 20 г свіжої петрушки;
- 6 ст. ложок оливкової олії;
- сіль і мелений чорний перець - за смаком.

Інструкція

Дрібно наріжте цибулю і часник. Кабачки, консервовані помідори і свіжу петрушку порубати.

Натріть курячі грудки травами. Розріжте перці навпіл, видаліть насіння і серцевину, наріжте широкими скибочками.

Розжарити 2 столові ложки масла у великій сковороді. Покладіть грудку і смажте 8 хвилин. Переверніть і смажте ще 5 хвилин. Зніміть зі сковороди.

Вилийте на сковороду масло, що залишилося, покладіть цибулю, часник, кабачки і перці. Смажте овочі, помішуючи, 10 хвилин, поки вони не стануть м`якими. Додайте помідори (з соком), приправте сіллю і перцем.

Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 10 хвилин. Додайте, помішуючи, петрушку, потім викладіть на овочі курку. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин. Подавайте прямо в сковороді або на Блюда, прикрасивши за бажанням базиліком.