Курка в спеціях з цибулею

Ароматні спеції і карамелізований лук роблять це блюдо особливим. Подавати можна з вареним рисом або гострим хлібом.
Курка в спеціях з цибулею



Вам знадобиться
  • - 500 г філе з курячої грудки;
  • - 450 г цибулі (порізати скибочками);
  • - головка цибулі (дрібно порубати);
  • - 4 зубчики часнику (зубчики розчавити);
  • - 2 ст. ложки кореня імбиру (потерти на тертці);
  • - 1 ч. Ложка меленої куркуми;
  • - 1 ч. Ложка суміші спецій «гарам-масала»;
  • - 1 ст. ложка мелений перець чилі;
  • - 1 ст. ложка меленого коріандру;
  • - 1 ст. ложка меленого кмину;
  • - 1 ч. Ложка солі;
  • - 6 стручків кардамону;
  • - 400 г натурального йогурту;
  • - 2 ст. ложки свіжого коріандру для прикраси.
Інструкція
1
Наріжте куряче філе шматочками розміром по 2,5 см. Розжарте в невеликій сковороді 2 столові ложки олії і обсмажуйте в ньому цибулю на сильному вогні 10 хвилин, часто помішуючи. Лук повинен стати коричневим. Зніміть цибулю шумівкою зі сковороди і відставте на час в сторону.
2
Додайте в сковороду ще 2 столові ложки масла і обсмажте в ньому курку на середньому вогні 5 хвилин, перевертаючи. Коли курка стане золотистою, перекладіть на тарілку.
3
Вилийте на сковороду масло, що залишилося, висипте рубаний лук. Помішуючи, додайте часник, імбир, куркуму, гарам-Масалов, мелений чилі, коріандр, кмин, сіль і кардамон. Смажте всі 1 хвилину, весь час помішуючи. Додайте йогурт і смажте ще хвилину, а потім перекладіть курку назад в сковороду. Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні півгодини.
4
Додайте раніше обсмажену цибулю в блюдо, накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин. Вкладіть блюдо на 4 тарілки, прикрасьте коріандром і подавайте.

Переглядів: 4552

Увага, тільки СЬОГОДНІ!