КУРКА в спеціях з цибулею :: Кулінарні рецепти

Ароматні спеції і карамелізований лук роблять це блюдо особливим. Подавати можна з вареним рисом або гострим хлібом.

Вам знадобиться

- 500 г філе з курячої грудки;
- 450 г цибулі (порізати скибочками);
- головка цибулі (дрібно порубати);
- 4 зубчики часнику (зубчики розчавити);
- 2 ст. ложки кореня імбиру (потерти на тертці);
- 1 ч. Ложка меленої куркуми;
- 1 ч. Ложка суміші спецій «гарам-масала»;
- 1 ст. ложка мелений перець чилі;
- 1 ст. ложка меленого коріандру;
- 1 ст. ложка меленого кмину;
- 1 ч. Ложка солі;
- 6 стручків кардамону;
- 400 г натурального йогурту;
- 2 ст. ложки свіжого коріандру для прикраси.

Інструкція

Наріжте куряче філе шматочками розміром по 2,5 см. Розжарте в невеликій сковороді 2 столові ложки олії і обсмажуйте в ньому цибулю на сильному вогні 10 хвилин, часто помішуючи. Лук повинен стати коричневим. Зніміть цибулю шумівкою зі сковороди і відставте на час в сторону.

Додайте в сковороду ще 2 столові ложки масла і обсмажте в ньому курку на середньому вогні 5 хвилин, перевертаючи. Коли курка стане золотистою, перекладіть на тарілку.

Вилийте на сковороду масло, що залишилося, висипте рубаний лук. Помішуючи, додайте часник, імбир, куркуму, гарам-Масалов, мелений чилі, коріандр, кмин, сіль і кардамон. Смажте всі 1 хвилину, весь час помішуючи. Додайте йогурт і смажте ще хвилину, а потім перекладіть курку назад в сковороду. Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні півгодини.

Додайте раніше обсмажену цибулю в блюдо, накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин. Вкладіть блюдо на 4 тарілки, прикрасьте коріандром і подавайте.