ЯК приготувати каррі з куркою? :: Кулінарні рецепти

Велика кількість спецій роблять з банального курячого філе феєрверк смаку та аромату!

Вам знадобиться

- 300 г курячого філе;
- 1,5 ст.л. рослинної олії;
- 1 велика цибулина;
- 1 см свіжого імбиру;
- 1 зубчик часнику;
- 1 зелений перець чилі;
- 1 ч.л. меленого кумина;
- 0,5 ч.л. меленого коріандру;
- 0,5 ч.л. меленої куркуми;
- 1 ч.л гострого порошку чилі;
- 3-4 листочка каррі;
- 200 г помідорів з / с;
- сіль і перець за смаком;
- 150 мл води;
- 0,5 ч.л. суміші спецій гарам масала;
Листя кінзи або петрушки.

Інструкція

Цибулю дрібно рубаємо. Курку нарізаємо великим кубиком. У товстостінній сковороді розігріваємо олію і викладаємо туди цибулю. Помішуючи, готуємо протягом 7 хвилин: він повинен підрум`янитися і стати м`яким.

Часник і імбир очистити і натерти. Додати до цибулі і тримати на вогні 2-3 хвилини, не забуваючи заважати.

Потім додаємо решту спеції, за винятком гарам масала, і готуємо ще хвилину. Приправляємо шматочки курки перцем і сіллю і відправляємо в сковороду. Смажимо близько 3 хвилин, до золотистої скоринки.

Додаємо помідори, воду, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і Томім приблизно 25 хвилин, іноді перемішуючи. Якщо каррі почне прилипати до дна, слід долити ще трохи води.

Додаємо гарам масла і готуємо вже без кришки протягом 10 хвилин. Посипаємо рубаною кінзою або петрушкою і подаємо.