ЩО таке гарам масала і де її використовують

Одна з популярних східних спецій гарам масала має незвичайний склад, в ньому зібрані прянощі, з`єднані в різних пропорціях.

Гарам масала - в перекладі має значення «суміш гарячих спецій», часто використовуваних в североіндійской кухні і кухні інших південноазіатських країн. Застосовується як самостійна спеція, так і в поєднанні з іншими спеціями.

Багато пряні трави, що входять до складу гарам масала, підсилюють кровотік в організмі. Від цього підвищується температура тіла, у зв`язку з цим людина зігрівається. Добре вживання цієї суміші взимку, для тих, хто має схильність до простудних захворювань.

До складу такої спеції входять прянощі: гвоздика, коріандр, шафран, кардамон, лавровий лист, кориця, фенхель. Також необхідна наявність перцю: чорного, духмяного або чилі. За бажанням до складу можна включати додаткові інгредієнти.

Застосування в різних стравах дозволяє створювати незвичайні поєднання смаку. Гарам масала прекрасно стоншує смак курячого філе, овочевих страв, салатів, перших страв. Також можливе застосування у випічці. Гарам Масалов можна додати в тісто для печива, для пирогів, в кляр. Вишуканий смак приймають напої, з додаванням ароматної приправи. Краще спеції додавати по закінченні приготування страви.

Додатково можна використовувати в народній медицині. Пряна суміш є хорошим засобом для профілактики простудних захворювань, вірусних інфекцій. Можливе застосування для лікування хвороб травної системи і при розладі нервової системи.