Гороховий котлети :: Кулінарні рецепти

Горохові котлети - Смачне вегетаріанське блюдо, досить просте у приготуванні.

Вам знадобиться

- горох - 1 склянка;
- борошно - 100-140 г;
- рослинна олія;
- морква - 2 шт .;
- спеція «Асафетіда» - 1 ч.л .;
- суміш спецій «Гараму-масала» - 1 ч.л .;
- сметана 2 ст. л. (Не обов`язково).

Інструкція

Заливаєте стакан гороху холодною водою і залишаєте вимочувати на ніч. Після цього зливаєте воду і наливаєте свіжою. Можна зварити горох у воді, можна на пару, головне довести його до готовності. Час варіння близько години, горох повинен стати м`яким.

Приготовленого гороху даєте охолонути, зливаєте воду і товчете його в пюре. Для цього цілком підійде блендер. Отримане пюре повинно бути густим.

Тепер додаєте в горох необхідні спеції. Асафетида потрібна для того, щоб бобові краще засвоювалися, а суміш гарам-масала додасть котлет особливий смак і аромат. Можна додати в котлети дві столові ложки сметани, але якщо ви дотримуєтеся посту або суворої вегетаріанської дієти, то зовсім не обов`язково. Посоліть за смаком.

Дрібно натріть моркву. Терту моркву і борошно додайте в горохове пюре і добре перемішайте. Кількість борошна може варіюватися, але вийшла суміш повинна бути досить густою.

Розігрійте сковороду з рослинним маслом, можна також використовувати оливкову. Сформуйте котлети і обсмажте їх з двох сторін. Котлети будуть готові, коли зарум`яняться. Подавати можна в будь-якому вигляді, гарячими, теплими, охолодженими.