Котлети з миня

Інгредієнти:

• мелений чорний перець - за смаком;
• сіль - за смаком;
• яйце - 1 шт;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• молоко - 2 ст;
• м`якоть хліба - 200 г;
• філе миня - 1 кг.

Приготування:

Для початку займіться підготовкою всіх інгредієнтів. Якщо філе миня було заморожено, то його попередньо необхідно розморозити. Цілу рибину очистіть від усього зайвого, відріжте плавці, хвіст, голову, випатрати і промийте у воді. Позбавтеся від шкірки і кісток, наріжте гострим ножем філе на шматочки.

Ріпчасту цибулю звільніть від лушпиння, зріжте все зайве ножем, промийте і дрібно нарубати на обробній дошці. Киньте м`якоть хліба в миску середніх розмірів і залийте її молоком. Можете рвати шматочки попередньо вимитими руками.

Додайте в чашку до хліба яйце, філе миня, ріпчасту цибулю. Поперчіть і посоліть всю масу, а потім старанно перемішайте її до однорідності. Вийде щось на зразок рибного фаршу.

З фаршу зліпіть котлети, розігрійте сковороду з маслом. Обсмажуйте котлети з двох сторін, поки вони не будуть повністю готові. Під час смаження кілька разів перевертайте вироби дерев`яною або пластиковою лопаткою. Не забудьте накрити сковорідку кришкою під час готування.

До котлет з миня паралельно зваріть в підсоленій воді очищену картоплю. Закінчивши варити, злийте воду і потовчіть його в пюре, додавши гаряче молоко, вершкове масло і яйце. Подавайте до столу гарячі котлети з пюре в порційних тарілках разом з помідорами, зеленню і сметаною.