ІНДІЙСЬКІ коржі Параті із зеленим горошком

Хочете насолодитися смачними млинцями-коржиками по-індійськи? Тоді Параті це те, що потрібно. Оригінальна назва може бути різноманітним - parantha, paratha, parauntha. Блюдо виходить веселим і смачним, яскравого зеленого кольору.

Коржі індійські Параті із зеленим горошком

Вам знадобиться

На 4 людини:
- сіль - за смаком;
- тростинний цукор - за смаком;
- вода;
- рослинна олія - 2 ст.л .;
- борошно пшеничне - 1,2 чашки;
- лимонний сік - 1 ч.л .;
- сушений коріандр - 2 ст.л .;
- зіра - 1 ч.л .;
- мелена куркума - щіпка;
- суміш спецій «Гараму масала» - 0,75 ч.л .;
- імбир - 5 см;
- перець чилі - 3 шт;
- заморожений зелений горошок - 1,5 чашки.

Інструкція

Приготуйте з теплої води, масла рослинного і борошна тісто. Доведіть його до гладкої, м`якої консистенції. Дайте йому постояти півгодини і відпочити.

Змішайте дрібку цукру і горошок, а потім розморозити його в пароварці або скороварці без води. Дайте горошку охолонути.

Киньте в блендер горошок, імбир і зелений чилі і гарненько збийте до однорідності.

Змішайте горошок, лимонний сік, коріандр, зіру, куркуму, «Гараму масала» і сіль. Можете замість «Гараму масала» використовувати доступні суміші спецій. Сформуйте з отриманої суміші кульки однакового розміру. Також зробіть кульки з тіста.

Розкачайте кульки тесту в млинчики і покладіть в центр кожного кульку з горошку. Краї тіста загорніть всередину, накривши таким чином начинку з гороху. Посипте борошном і розкачайте в коржик.

Приготуйте ці коржики в млинниці або підсмажте на сковороді до золотистої скоринки. Подавати їх до столу можна разом з різноманітними соусами, сиром і сметаною.