ЯК приготувати овочевий суп з булгуром :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Надзвичайно ароматний суп з булгура стане пікантним блюдом завдяки що входять до його складу селері і каррі.

Вам знадобиться

- 1-2 картоплини
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 шт моркви
- 2-3 ст.л булгура
- 2 стебла селери
- 2 свіжих помідора
- 1 ч.л каррі
- петрушка
- базилік
- сіль
- рослинна олія

Інструкція

Тиснемо зубчики часнику ножем і дрібно шаткуємо. Лук порей нарізаємо тонкими кільцями.

Розігріваємо олію в каструлі, додаємо туди часник і смажимо 2 хвилини.

Додаємо до суміші цибулю і обсмажуємо, періодично помішуючи, до тих пір, поки об`єм лука не зменшиться в 2 рази.

Нарізаємо моркву кубиками і продовжуємо готувати до тих пір, поки морква не стане зовсім світлою.

Кидаємо в каструлю нарізану селеру і булгур. Готуємо 3 хвилини, помішуючи.

Робимо на помідорах дрібні хрестоподібні надрізи, після чого заливаємо їх окропом і залишаємо на кілька хвилин.

Зливаємо воду з помідорів, тримаємо їх у холодній воді і знімаємо шкірку.

Дрібно нарізаємо очищені від шкірки помідори і кладемо в каструлю. Додаємо нарізану кубиками картоплю, перемішуємо, посипаємо каррі і тушкуємо 1-2 хвилини.

Вливаємо 2-2.5 літра кип`яченої води або овочевого бульйону. Доводимо масу до кипіння, знімаємо пінку, зменшуємо вогонь і варимо суп до готовності. Готовність можна визначити по картоплі і булгур.

За пару хвилин до готовності додайте дрібно нарізані петрушку і базилік.