ЯК приготувати фаршировані перці без м'яса

Ці перці схожі на звичайні фаршировані перці з рисом, тільки в них немає м`яса. Замість нього ми додамо в начинку кабачки.

Вам знадобиться

2 великих болгарських перцю
60 г коричневого рису
Половина середнього кабачка
4 зелених і 4 чорних оливок
100г сиру фета
2 зубчики часнику
1 цибулина
250 мл овочевого бульйону
Зелень
Для соусу:
4 помідори
1 цибулина
Базилік
Трохи овочевого бульйону або томатного соку

Інструкція

Рис відварюємо. Перці миємо, розрізаємо на половинки, прибираємо плодоніжки і очищаємо від насіння. Кип`ятимо в каструлі воду, солимо її та бланшируємо перець близько 5 хвилин.

Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на сковороді до напівпрозорості. Додаємо дрібно нарізаний кабачок і часник, пропущений через Часничниці. Тушкуємо пару хвилин.

Змішуємо відварений рис, обсмажені овочі, дрібно нарізані оливки, зелень і половину натертого на тертці сиру фета. Заповнюємо сумішшю перці і зверху посипаємо залишилася половиною сиру. Кладемо їх у посуд для запікання. Наливаємо туди ж овочевий бульйон і ставимо все в розігріту духовку. Запікаємо перці при температурі 200 градусів близько 20 хвилин.

Тим часом робимо томатний соус. Помідори кладемо в окріп на пару хвилин, потім обдаємо холодною водою, щоб остудити, і знімаємо з них шкірку. Ріжемо помідори кубиками. Обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, додаємо до нього помідори і овочевий бульйон або томатний сік. Тушкуємо пару хвилин. Додаємо спеції і дрібно нарізаний базилік.

Готові перці викладаємо на тарілки і поливаємо томатним соусом. Смачного!