Бутерброди з баклажанами, помідорами і моцарелою в соусі песто

Дуже смачні вегетаріанські бутерброди з низьким вмістом вуглеводів в соусі песто.
Бутерброди з баклажанами, помідорами і моцарелою в соусі песто
Вам знадобиться
  • 3 баклажана
  • 250 г моцарели
  • 3 помідори
  • Для соусу песто:
  • 70 г руколи
  • 20 г кедрових горіхів
  • 20 г пармезану
  • 2 зубчики часнику
  • Овочевий бульйон
  • Оливкова олія
  • Сіль і перець
Інструкція
1
Баклажани миємо, зрізаємо хвостики і ріжемо уздовж смужками товщиною близько 5-6 мм. Посипаємо сіллю і кладемо на паперовий рушник, щоб видалити зайву вологу приблизно на 10 хвилин. Потім обсмажуємо в грилі до золотисто-коричневого кольору. Нарізаємо моцарелу тонкими невеликими скибочками. Помідори миємо й нарізаємо кружечками.
2
Готуємо соус. Обсмажуємо кедрові горішки і охолоджуємо їх. Кладемо в блендер рукколу, кедрові горіхи, часник і сир пармезан. Доводимо до однорідного стану. Додаємо трохи овочевого бульйону і оливкового масла і спеції і добре перемішуємо.
3
На тарілку викладаємо скибочки баклажанів, потім моцарелу, поливаємо соусом песто і зверху кладемо кружальця помідорів.

Переглядів: 2219

Увага, тільки СЬОГОДНІ!