Фаршировані перці: 5 варіантів начинок

Для будь-якого рецепту перці промийте, за бажанням розріжте навпіл або виріжте плодоніжки гострим ножем, видаліть насіння. Фаршировані перці можна запікати в духовці, згасити в глибокій каструлі або швидко приготувати в мультиварці. Кількість інгредієнтів в начинках для перців використовуйте довільно, на свій смак. Рис в начинках бажано використовувати напівготовий. Якщо перці готуєте в духовці, верхівки обсипте тертим сиром, можна сир змішати з майонезом. Готові фаршировані перці прикрасьте зеленню.

Класична начинка з м`ясним фаршем. Натріть моркву, наріжте ріпчасту цибулю. Візьміть будь фарш, підсолити, поперчіть. У фарш влийте яйце, додайте моркву і цибулю, змішайте. Цибулю і моркву можна попередньо обсмажувати, а можна сирими внести в фарш. Додайте у фарш рис і ложку томатної пасти. Щоб точно знати, що в м`ясному фарші достатньо солі, треба посмажити на маленькій сковорідці невелику плоску котлетку і спробувати.

Начинка з морепродуктами.  Помідори без шкірки дрібно наріжте, змішайте з обсмаженою цибулею. Додайте рис, відварені креветки або нарізані кальмари. Додайте оливки або маслини, нарізані кружальцями. Посоліть і поперчіть, видавіть кілька крапель лимонного соку.

Грибна начинка. Будь-які гриби зваріть, подрібніть, обсмажте з нарізаними овочами: цибулею, морквою, баклажанами, кабачками. Баклажани бажано вимочити заздалегідь в підсоленій воді нарізаному вигляді. Можна додати в загальну масу нарізану ковбасу чи шинку. 

Капустяна начинка. Капусту накришить, обсмажте разом з цибулею і морквою. Можна додати в сковороду томатну пасту. Внесіть в загальну масу рис, подрібнені варені яйця, зубчики часнику, трохи солі. Можна додати тертого сиру. Капусту для начинки використовуйте білокачанну або кольорову.

Сирна начинка. Подрібніть свіжі помідори, сир, часник, зелень, додайте пару ложок майонезу, можна сире яйце, розмішайте. Сир в цій начинці використовуйте будь-який, який вам подобається.