ЯК готується фарширований болгарський перець

Фарширований перець є яскравою прикрасою столу. Його готують з різними начинками. Звичайнісінька начинка фаршированого перцю - це м`ясний фарш з рисом.

Вам знадобиться

- морква 1 шт;
- цибуля ріпчаста 4 шт;
- 0,5 склянки рису;
- м`ясний фарш (суміш яловичини і свинини) - 0,8 кг;
- болгарський перець 14 шт;
- томатна паста 5 столових ложок;
- сіль (за смаком);
- сметана - 3 столових ложки;
- чорний перець (за смаком);
- зелень петрушки (за смаком);
- перець духмяний (за смаком);
- лавровий лист 1 шт;
- масло рослинне.

Інструкція

Візьміть рис (краще взяти довгозерний) і висипайте його в каструлю. Заливайте каструлю холодною водою і ставте її на вогонь. Ретельно помішуючи, варіть 10-15 хвилин до напівготовності. Почистіть цибулю і подрібніть його. Потім потрібно натерти на тертці моркву.

Розігрійте сковороду, полийте її маслом і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте до цибулі дрібно натерту моркву. Добре перемішайте і смажте на сильному вогні протягом 5-10 хвилин. Далі візьміть вже приготований фарш. Помістіть його в невелику миску і злегка помісити його руками. Додайте до фаршу майже готовий рис. Потім у цю суміш додайте ще обжарку цибулі та моркви. Посипте все сіллю і чорним перцем за смаком і ретельно перемішайте.

Наступним вашим кроком буде приготування соусу. У цьому соусі будуть гаситися фаршировані перці. Для цього змішайте в одній посудині сметану, томатну пасту, сіль і воду.

Отже, далі готуємо перець до фарширування. Спочатку очистіть його від насіння і плодоніжки, роблячи круговий надріз по маківці перцю. Потягнувши за плодоніжку, без проблем вийміть з перцю насіння, також видаліть перегородки. Потім добре промийте очищені перці водою. Зробіть те ж саме і з іншими 13-ма перцями.

Тепер перець готовий до фарширування. Наповніть кожен перець начинкою до самих країв. Розташуйте вертикально готовий перець у великій каструлі. Залийте фаршировані перці соусом таким чином, щоб вони були закриті на дві третини. При необхідності можете долити води.

Покладіть в каструлю лавровий лист. Ставте каструлю з фаршированим перцем на вогонь. Доводьте до кипіння і тушкуйте перець 30-40 хвилин на середньому вогні під закритою кришкою. Страва готова! Тепер ви можете сміливо подати готовий фарширований перець на стіл.