ФАРШИРОВАНИЙ болгарський перець

Одним з популярних літніх страв є фарширований болгарський перець. Він відмінно підійде для вечері і подається як самостійну страву без гарніру.

Вам знадобиться

- болгарський перець 8 шт .;
- м`ясний фарш 0,5 кг;
- рис 0,5 склянки;
- цибуля ріпчаста 1 шт .;
- морква 1 шт .;
- томатна паста 3 ст. ложки;
- чорний мелений перець;
- запашний перець;
- петрушка;
- сметана;
- рослинна олія;
- сіль.

Інструкція

Готуємо перець. Візьміть болгарський перець, вимийте його в холодній воді, потім акуратно відріжте кружечок з відростком. Усередині видаліть ножем стрижень і насіння, промийте ретельно холодною водою. У вас повинні вийти формочки з перцю.

Готуємо начинку. Цибулю дрібно наріжте, а морква потріть на дрібній тертці. Пасеруйте їх на рослинному маслі протягом 5 хвилин. Лук повинен стати золотистого кольору. Рис відваріть до напівготовності, це займе близько 6 хвилин. Фарш змішайте з рисом, цибулею, морквою, рубаною зеленню, меленим чорним перцем і сіллю. Ретельно перемішайте начинку.

Болгарський перець заповніть приготованою начинкою і викладіть в каструлю так, щоб він стояв щільно і вертикально. Залити перці слід гарячою підсоленою водою і варити на повільному вогні 40 хвилин. Води в каструлі має бути до краю перцю і строго не вище нього! За 5 хвилин до готовності, влийте томатну пасту і доведіть до кипіння.