Суп з фрикадельками та овочами

Класичний рецепт приготування овочевого супу з фрикадельками. Суп незамінний для обіду. Він дуже ситний і додає сили і бадьорість до кінця робочого дня!
Суп з фрикадельками та овочами
Вам знадобиться
  • - велика каструля;
  • - цибуля ріпчаста 1 шт .;
  • - селера 1 стебло;
  • - морква 2 шт .;
  • - капуста білокачанна 600 г;
  • - масло вершкове 50 г;
  • - болгарський перець сушений 1 чайна ложка;
  • - сіль;
  • - чорний мелений перець;
  • - зелень;
  • - гаряча кип`ячена вода 3 літри.
  • Для фрикадельок:
  • - фарш яловичий 500 г;
  • - цибуля ріпчаста 1 шт .;
  • - рис відварний 5 ст. ложки;
  • - петрушка свіжа 2 ст. ложки;
  • - яйце куряче 1 шт .;
  • - сіль;
  • - чорний мелений перець.
Інструкція
1
Капусту дрібно наріжте. Моркву очистіть і наріжте кружальцями. Селера - часточками, а ріпчаста цибуля - півкільцями. У великій каструлі, в якій буде варитися суп, розтопіть вершкове масло. Пасеруйте ріпчасту цибулю до м`якості, потім додайте до нього селера з морквою, пасеруйте ще 7 хвилин.
2
Покладіть в каструлю нашатковану капусту, налийте гарячу кип`ячену воду, доведіть до кипіння, посоліть, поперчіть, додайте сушений болгарський перець. Варіть 10-15 хвилин до готовності капусти.
3
У чашку покладіть яловичий фарш, відварений рис, ріпчасту цибулю, попередньо нарізаний дрібними кубиками, петрушку і яйце. Перемішайте фарш до однорідної маси. Посоліть, поперчіть за смаком і ще раз добре перемішайте. Наліпите фрикадельки, розміром з волоський горіх.



4
У каструлю з капустою і овочами покладіть фрикадельки. Як тільки фрикадельки спливуть, варіть суп 5-7 хвилин до готовності фрикадельок. Дайте супу настоятися 10 хвилин і подавайте зі свіжою зеленню.

Переглядів: 4516

Увага, тільки СЬОГОДНІ!