ГОРОХОВИЙ суп з фрикадельками і томатами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Горохові супи відрізняються високою поживністю і особливим смаком. Зазвичай бульйон для такого супу готують з копченостей, але не менш смачний він буде з фрикадельками з баранини. На додаток у цього супу буде приємний томатний присмак і яскравий насичений колір.

Вам знадобиться

На чотири порції:
- 600 г баранини;
- 300 г помідорів;
- 100 г рису;
- 100 г гороху;
- 2 цибулини;
- 1 морквина, 1 яйце;
- пучок зелені;
- сіль, перець мелений.

Інструкція

На ніч замочіть горох. Можете взяти будь-який, наприклад, нут.

М`якоть баранини відокремте від кісток. Зваріть на кісточках бульйон. Потім процідіть його, доведіть до кипіння, додайте вимочений горох, варіть до готовності. Посоліть за смаком.

Окремо до напівготовності відваріть рис.

Пропустіть м`ясо через м`ясорубку, додайте рис, вбийте сире яйце. Поперчіть, посоліть, перемішайте. З отримав фаршу сформуйте фрикадельки.

Очистіть ріпчасту цибулю, наріжте, тушкуйте в сковорідці на невеликій кількості бульйону, додайте в суп, варіть 3 хвилини.

Морквину очистіть, потріть на великій тертці, відправте в суп, варіть ще 5 хвилин.

З помідорів зніміть шкірку, опустіть їх в суп не подрібнюючи. Варіть 10 хвилин.

Посипте готовий гороховий суп з фрикадельками і томатами подрібненої свіжою зеленню, подавайте гарячим.