Начинки для вареників: 7 варіантів

У всіх начинках інгредієнти беріть за смаком, виходячи з наявних продуктів.

Солона сирна начинка. Візьміть свіжий сир, додайте в нього сире яйце, подрібнену ріпчасту цибулю, сіль, перець, трохи м`якого вершкового масла, добре розмішайте начинку. В солону сирну начинку можна додати накришений свіжий кріп.

Солодка сирна начинка. У сир розбийте сире яйце, додайте цукор, трохи ваніліну, вершкового масла, ложку сметани, все перемішайте. У солодку сирну начинку можна додати корицю, промитий розпарені родзинки або натерті яблука. Сир можна заздалегідь протерти через сито.

Рибна начинка. Візьміть будь рибний фарш, посоліть, поперчіть, додайте сирий або обсмажену цибулю, яйце. У рибний фарш можна додати трохи тертого сирого картоплі.

Картопляна начинка з цибулею і грибами. Зваріть очищену картоплю, зробіть щільне картопляне пюре, посоліть. Обсмажте на олії дрібно нарізану цибулю і попередньо відварені гриби. Внесіть їх в картопляне пюре, розмішайте. У картопляну начинку можна додати накришених зелень кропу або петрушки.

Капустяна начинка. Свіжу капусту дрібно наріжте, обсмажте на олії разом з накришених цибулею. Можна використовувати промиту квашену капусту. У капустяну начинку можна додати подрібнені варені яйця або відварені гриби.

Сира картопляна начинка. Промийте і очистіть картоплю. Наріжте на дуже дрібні кубики, додайте подрібнений ріпчаста цибуля, сіль, чорний мелений перець. Начинку перекладіть в друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Ягідна начинка. Візьміть будь-які свіжі ягоди (вишня без кісточок, полуниця, малина, жимолость, чорна смородина і т.д.), переберіть, промийте, додайте цукор і трохи борошна, розітріть в мисці, злийте сік.