ПЕРЦІ, фаршировані чоризо і картоплею

Яскраве апетитне блюдо іспанської кухні приготовлено з пікантною свинячий ковбаскою чорізо. Використовувана при приготуванні чоризо, паприка надає ковбасі червонуватий колір і пікантний смак. Найчастіше чоризо продається в сирокопчені або сиров`яленому вигляді. Тому, цілком її можна замінити "Докторської".

Вам знадобиться

- 2 картоплини;
- 350 г сиру гауда;
- 1 середній перчик чилі;
- 150 г ковбаси чорізо;
- 8 великих солодких перців;
- сіль;
- 400 г томатів у власному соку;

Інструкція

Вимийте солодкі перці, перчик чилі і обсушіть їх. Зріжте зі солодких перців верхівки і видаліть серцевину. Розріжте перчик чилі навпіл, видаліть насіння. Обсмажте на сухій розігрітій сковороді насіння одного солодкого перцю і перчика чилі протягом 8 хвилин, постійно помішуючи. Дайте охолонути, потім розітріть в ступці або подрібніть в млинку.

Очистіть картопля, наріжте невеликими кубиками і відваріть в киплячій підсоленій воді до готовності протягом 10-15 хвилин. Відкиньте на друшляк, добре струсіть і помістіть в миску. Збережіть один стакан картопляного відвару.

Наріжте невеликими шматочками чоризо і м`якоть перчика чилі, подрібніть сир на тертці. Змішайте разом картопля, чорізо, сир і перчик. Приправте сіллю за смаком.

Збийте блендером томати разом із соком в однорідну масу, перелийте в невелику каструльку. Додайте подрібнені насіння перців, влийте картопляний відвар, посоліть за смаком.

Поставте томатну масу на вогонь, доведіть до кипіння. Тушкуйте на середньому вогні близько 7 хвилин, помішуючи час від часу. Потім зніміть з вогню. Нафаршируйте солодкі перці приготовленої картопляною начинкою, Викладіть у форму для запікання, розподіливши перці вертикально.

Влийте у форму обережно томатний соус, щільно накрийте фольгою. Випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 40 хвилин.