ЕНЧІЛАДАС з куркою :: Кулінарні рецепти

Енчіладас з куркою - мексиканське блюдо. Воно схоже на іспанську тортилью зі смачною начинкою, яка згорнута в рулет. Але в даному випадку маленьких рулетів багато - їх запікають разом у формі з гострим соусом. Начинку ви можете вибрати на свій розсуд - м`ясну, овочеву. Дуже смачною вийде блюдо з начинкою з курячого фаршу.

Вам знадобиться

- 400 г томатів;
- 80 мл рослинного масла;
- 800 г курячого фаршу;
- 1 цибулина;
- 5 зубчиків часнику;
- 2 перчика чилі;
- 300 г сиру чеддер;
- 5 шт. тортильи;
- сіль, кінза, цукор, чорний перець, перець чилі мелений, орегано, куримо.

Інструкція

Почнемо з готування соусу. Очистіть часник і цибулю, дрібно наріжте. З перцю чилі видаліть насіння, теж подрібніть.

Налийте в сковорідку масло, обсмажте підготовлені компоненти. Потім додайте томати у власному соку, сіль, цукор, чорний перець. Тушкуйте 5 хвилин, помішуючи. Ось і вийшов гострий соус.

На іншій сковорідці в олії обсмажте курячий фарш, додайте сіль, червоний перець, кінзу, кумін і орегано за смаком. Смажте 10 хвилин, помішуючи.

Сир чеддер потріть на тертці. Увімкніть прогрівати духовку до 180 градусів.

Вилийте у форму для запікання частина соусу.

Прогрійте тортильи в мікрохвильовці, щоб вони стали м`якшими. Потім на кожен коржик викладіть частина фаршу, посипати сиром, скрутіть в рулет.

Складіть отримані трубочки у форму швом вниз, залийте залишками соусу, посипте соусом. Приберіть в духовку на 20 хвилин - за цей час сир підрум`яниться.