КУРЯЧИЙ Енчіладас :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Гастрономія є частиною культури будь-якого народу. За складом страв можна визначити спосіб життя народу, клімат місцевості і т.д. Кухня Мексики не виняток. За столом цього народу можна побачити змішання культур, від давньої індійської, до нинішньої, сучасної.

Вам знадобиться

фарш курячий - 800 г,
томати у власному соку - 400 г,
сир Чеддер - 300 г,
тортилья - 5 шт.,
часник - 4 зубчики,
перець чилі мелений - 0,5 ч.л.,
перець чорний мелений - 0,5 ч.л.,
зіра - 1 ч.л.,
коріандр - 1 ч.л.,
орегано - 1 ч.л.,
цибуля ріпчаста - 100 г,
перець чилі - 2 шт.,
зелень кінзи - пучок,
масло рослинне - 0,5 ст.,
цукор - 10 г,
сіль - 1,5 ч.л.

Інструкція

Енчіладас являє собою коржики, перешарованими начинкою, скорочення і залиті гострим соусом. Спочатку приготуйте соус. На сковороду вилийте половину рослинного масла. Нарізані перець чилі, цибуля і часник обсмажити в розпеченому маслі. Потім додайте до овочів консервовані помідори. Їх заздалегідь розріжте на половинки. Тушкуйте протягом 5-7 хвилин, в кінці посоліть і поперчіть чорним перцем.

На окремій сковороді обсмажте фарш з невеликою кількістю рослинної олії. Фарш повинен придбати гарний підсмажений вигляд. В кінці приготування заправте курячий фарш червоним меленим перцем, прянощами і сіллю.

Сир натріть на тертці. Тортильи розігрійте в мікрохвильовці, потрібно щоб вони стали еластичні.

На кожен коржик викладіть фарш з одного краю. Зверху покладіть сир, далі присипте зеленню. Поверніть заготовки в трубочки.

На дно форми викладіть половину соусу, далі трубочки, швом донизу. Укладені енчілади залийте залишилися соусом. Присипте невеликою кількістю сиру і зеленню.

Запікати страву потрібно не більше 20 хвилин, дочекайтеся отримання рум`яної скоринки з сиру.