ГОТУЄМО кебаби з соусом :: Кулінарні рецепти

Якщо у вас немає можливості виїхати на природу і влаштувати пікнік, то цілком реально приготувати м`ясні страви в духовці. Кебаби з соусом виходять не менш смачно і в домашніх умовах, а їх приготування не займе багато часу.

Вам знадобиться

- деко;
- пергамент;
- шпажки;
- блендер;
- філе індички 400 г;
- м`якоть яловичини 400 г;
- цибуля ріпчаста 1 шт .;
- кінза 1 пучок;
- приправа для фаршу;
- сіль;
- перець чорний мелений.
Для соусу:
- помідори 800 г;
- часник 3 зубчики;
- перець чилі 1 шт .;
- суміш прованських трав 1 чайна ложка;
- цукор 2 чайні ложки;
- сіль;
- перець чорний мелений.

Інструкція

Шпажки замочіть у воді на 20 хвилин. М`ясо добре промити, обсушити паперовим рушником, наріжте шматочками і пропустіть через м`ясорубку. Цибулю очистіть від лушпиння, кінзу вимийте під холодною водою і дрібно наріжте їх. З`єднайте з фаршем цибулю, кінзу, сіль і перець, добре перемішайте.

Готуємо соус. Помідори обдайте окропом і зніміть шкірку. Перець чилі вимийте і очистіть від плодоніжки і насіння. Часник очистіть від лушпиння і подрібніть. У блендері збийте перець чилі з помідорами, потім перелийте в сотейник. Додайте подрібнений часник, сухі трави, сіль, перець і цукор. Доведіть до кипіння, безперервно помішуючи. Потім зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин. Для подачі на стіл соус остудіть.

Фарш розділіть на однакові порції розміром з куряче яйце. Сформуйте довгасті котлети-кебаби і надіньте їх на шпажки. Викладіть кебаби на деко, застелене пергаментом, і випікайте 30 хвилин при температурі 180 градусів. Подавайте на стіл з соусом.