«Ракушка» у вершковому соусі :: Кулінарні рецепти

Макарони, гриби, перець, цибулю - і все це під вершковим соусом. Страву можна посипати тертим пармезаном і подавати зі свіжим хлібом, порізаними скибочками помідорами і листям базиліка.

Вам знадобиться

- 300 г макаронних виробів (черепашки);
- 500 г грибів;
- 3 ст. ложки оливкової олії;
- 1 зубчик часнику;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 червоний і 1 зелений перець (очистити від насіння і нарізати тонкими скибочками);
- 50 г вершкового масла;
- 50 г борошна;
- 900 мл молока;
- 2 ст. ложки дрібно порізаної зелені петрушки.

Інструкція

Приготуйте макарони (черепашки) у великій каструлі з киплячою підсоленою водою. Злийте воду, промийте макарони в холодній воді, вони від цього не злипнуться при охолодженні. Почистіть і наріжте гриби на тонкі скибочки.

Розжарити масло на невеликій сковороді, смажте на ньому гриби, поки вони не стануть м`якими. Перекладіть шумівкою на тарілку.

Викладіть на сковороду роздавлений часник і цибулю, смажте 2-3 хвилини і додайте перець. Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 10 хвилин, поки овочі не стануть м`якими. Перекладіть на тарілку з грибами.

Розтопити масло в сковороді. Додайте борошно і смажте, помішуючи, хвилину. Поступово додайте молоко. Готуйте на слабкому вогні 2-3 хвилини. Додайте, помішуючи, гриби, цибуля і перець. Приправити сіллю і перцем, додайте порізану зелень петрушки. Додайте макарони і готуйте ще хвилину. Подавайте блюдо гарячим.