КУРКА з гарбузом :: Кулінарні рецепти

Ці ніжні шматочки курки завоюють серця гостей. Мускатну гарбуз можна замінити звичайною, а червона цибуля - трьома головками цибулі-шалот.

Вам знадобиться

- одна цибулина фенхеля;
- головка червоної цибулі;
- 300 г мускатної гарбуза;
- 2 кабачка;
- 2 зубчики часнику;
- 350 г курячих грудок (без кісток);
- 200 мл сметани;
- 1 ст. ложка нарізаного свіжого коріандру;
- 1 ст. ложка нарізаної свіжої петрушки;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 1 ст. ложка лимонного соку;
- сіль і мелений чорний перець - за смаком.

Інструкція

Наріжте цибулину фенхеля і кабачки на товсті скибочки, червона цибуля розріжте на 8 часточок. Гарбуз очистите від насіння, наріжте невеликими кубиками, а зубчики часнику роздушіть. Курячу грудку наріжте товстими скибочками.

Розжарити оливкове масло у великій сковороді або воке. Додайте нарізані скибочки курки, роздавлений часник і всі овочі. Смажте 20 хвилин, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м`якими, а курячі шматочки не прожаряться.

Покладіть коріандр і нарізану петрушку у велику миску. Додайте лимонний сік і сметану, приправити сіллю і перцем. Ретельно перемішайте.

Додайте в сковороду суміш з трав, лимона і сметани. Смажте на тихому вогні 2 хвилини, поки страва не прожарітся. Подавайте прямо з плити, прикрасивши петрушкою. Можна подавати страву з рисом, злегка підсмаженим молодою картоплею або кускусом з маслом.