ЯК приготувати шоколадно-кавовий мус

Шоколадний мус - це неймовірний десерт, з чудовим смаком і ароматом. Він відмінно поєднується з хрустким печивом. Цей десерт краще готувати за 6 годин до подачі до столу, щоб він гарненько застиг.

неймовірно смачний шоколадно-кавовий десерт

Вам знадобиться

- 170 грам звичайного або гіркого шоколаду;
- 180 грам вершкового масла;
- 70 мл чорної кави;
- 5 жовтків;
- 5 білків;
- 40 мл темного рому;
- 250 грам цукру;
- 2 ст. ложки води;
- 1 ч. Ложки ванільного екстракту.

Інструкція

Покладіть в глибоку каструлю шоколад, він повинен бути розламаний на частини, додайте каву і масло, ретельно перемішайте. Поставте каструлю на плиту і підігрійте на водяній бані до однорідної маси, далі зніміть каструлю з плити і поставте на стіл.

В іншу катрюлю помістіть цукор, жовтки, ром і 2 столових ложки води. Підігрійте все на водяній бані, збийте гарненько, щоб суміш ХЗОШ застигла і посвітліла. Потім перекладіть все в миску з дуже холодною водою і акуратно ще раз збийте до рідкої консистенції. Додайте шоколадну масу, перемішайте.

В окремій мисці збийте білки з невеликою дрібкою солі, щоб утворилася густа біла піна. Додайте столову ложку цукру. Знову все збийте, налийте ванільний екстракт, додайте 1/3 частина білків. Акуратно вмішайте спочатку 1/3 білків в шоколадну масу, потім частину. Щоб мус не втратила свій об`єм, акуратно його перемішайте.

Десерт необхідно розлити келихи, або в невеликі чашки, помістіть в холодильник на 5 годин, до повного застигання.