Страви з моркви

Морквяні котлети

Морква тонко наріжте або натріть на великій тертці. У каструлю з товстими стінками покладіть моркву, налийте бульйон або молоко, додайте масло і тушкуйте під кришкою до м`якості. Додайте манну крупу і тушкуйте далі до готовності манки. Трохи охолодіть масу, щоб білок не згорнувся (не гарячою 60 град.), Додайте яйця і цукор за смаком. Сформуйте котлети, запаніруйте в борошні або сухарях і обсмажте. Подавайте зі сметаною. Можна додати в морквяну масу протертий сир. Манку можна замінити пассерованной пшеничним борошном в тій же кількості.

Продукти:

- морква - 0,25 кг-
- масло вершкове - 10 г-
- манна крупа - столова ложка з верхом-
- молоко - 1/4 стакана-
- сир - 60 г-
- яйце - 1 шт.-
- цукор по вкусу-
- сметана - 50 г

Готові котлети можна загасити в густому молочному соусі. Борошно трохи підсмажте на вершковому маслі і влийте 0,25 склянки гарячого молока. Розмішайте дерев`яною веселкою до однорідного стану і поступово влийте решту гаряче молоко, потім проваріть при постійному помішуванні 20-25 хвилин на слабкому вогні. Морквяні котлети складіть на сковорідку, залийте соусом і випікайте в розігрітій духовці.

Продукти:

- молоко - 0,5 л-
- борошно - 60 г-
- масло вершкове - 60 г-
- сіль за смаком

Морквяна запіканка

Підготуйте морквяне тісто, як для котлет, тільки сир попередньо протріть зі сметаною і цукром. Деко змастіть маслом, посипте панірувальними сухарями і викладіть морквяну масу. Змастіть її вершковим маслом, посипте тертим сиром і запечіть. Подавайте зі сметаною і цукром.

Продукти:

- морква - 0,25 кг-
- сир - 150 г-
- крупа манна - 2 столові ложкі-
- яйце - 1 шт.-
- сметана - 2 столові ложкі-
- цукор за смаком