ЯК приготувати капустяні крокети

Оригінальна закуска у вигляді капустяних крокетов стане відмінним прикрасою вашого святкового столу. Крокети дуже ніжні на смак. Основна родзинка в хрусткій скоринці.

Вам знадобиться

- фритюрница;
- капуста 1-1,2 кг;
- морква 1 шт .;
- молоко 100 мл;
- куряче яйце 3 шт .;
- манна крупа 3-4 ст. ложки;
- мука 4 ст. ложки;
- панірувальні сухарі;
- вершкове масло 40 г;
- сіль;
- спеції за смаком;
- рослинна олія для смаження.
Для соусу:
- молоко 100 мл;
- вершкове масло 20 г;
- борошно 2 ст. ложки;
- цукор 1 щіпка;
- жовток 1 шт .;
- сіль.
Для прикраси:
- зелена цибуля.

Інструкція

Готуємо соус. Борошно пассеруйте на вершковому маслі, потім розведіть її гарячим молоком. Додайте цукор і варіть на слабкому вогні протягом 15 хвилин, постійно помішуючи. Коли соус охолоне, додайте сирий жовток і сіль, потім перемішайте.

Качан капусти очистіть від верхніх листків і дрібно наріжте. Моркву очистіть і поріжте дрібними кубиками. Молоко закип`ятити, додайте в нього вершкове масло і припустіть в ньому капусту та моркву.

Коли капуста стане м`якою, відкиньте її і моркву на друшляк. Потім перекладіть овочі в каструлю, влийте частина молочного соусу і доведіть до кипіння. Цівкою всипте манну крупу. Охолодіть масу і додайте до неї сирі 2 яйця. Ретельно перемішайте.

Отриману масу розділіть на невеликі шматочки, і сформуйте крокети, т. Е. Кульки. Обваляйте крокети спочатку в борошні, потім умочіть в яйце і обваляйте в панірувальних сухарях. Смажте крокети у фритюрниці.