Готуємо крокети картопляні

Картопляні крокети легкі в приготуванні і відмінно виглядають на святковому столі і як блюдо в будній день. Під цим французькою назвою ховається досить легке назву "невеликі кульки". Головний інгредієнт цієї страви - картопля. Зробити картопляні крокети можна різних розмірів і з додаванням різних інгредієнтів.
картопляні крокети



Вам знадобиться
  • - картопля 250 г;
  • - яйце 1 шт .;
  • - жир для фритюру 20 г;
  • - вершкове масло 45 г;
  • - панірувальні сухарі 20 г;
  • - м`ясний бульйон 250 мл;
  • - маргарин 25 г;
  • - борошно пшеничне 15 г;
  • - морква 20 г;
  • - цибуля ріпчаста 20 г;
  • - корінь петрушки 15 г;
  • - томат-пюре 250 г;
  • - цукор 5 р
Інструкція
1
Картоплю відварити в підсоленій воді, обсушити, протерти гарячим через сито, заправити яйцем, маслом. Сформувати крокети у вигляді кульок, циліндрів, запанірувати в борошні, змочити в яйцях і ще раз запанірувати в крихтах білого хліба. Потім смажити у фритюрі. При подачі полити вершковим маслом, окремо подати соус. Можна прикрасити цибульними кільцями.
2
Для приготування соусу візьміть моркву, петрушку, цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії, після додайте томат-пюре і пасеруйте ще 15 хвилин.
3
У сотейнику розтопіть вершкове масло, всипте просіяне борошно, помішуючи, підсмажте (колір борошна не повинен зміниться), потім з`єднайте отримане з бульйоном і пасерованими овочами, проваріть 25-30 хвилин. Додайте спеції, процідіть і заправте маслом.

Переглядів: 3449

Увага, тільки СЬОГОДНІ!