ГРИБНІ крокети в сметанному соусі

Крокети - це смачні, приємні грибні кульки. Блюдо виглядає досить незвично. Подавати його потрібно в теплому вигляді під сметанним соусом. Дуже смачно з томатним соком.

Вам знадобиться

Для грибних крокетов:
- 300 г свіжих грибів;
- 70 г черствого білого хліба;
- 60 г вершкового масла;
- 50 г панірувальних сухарів;
- 1 цибулина;
- 0,3 склянки молока;
- 1 яйце;
- кріп, прянощі сіль.
Для сметанного соусу:
- 100 мл сметани;
- 0,25 склянки бульйону або води;
- по 1 ст. ложці вершкового масла, борошна.

Інструкція

Свіжі гриби промийте, крупно поріжте. Можна взяти шампіньйони - вони добре підходять для цієї страви. На вершковому маслі обсмажте порізану цибулю, гриби. Гриби дадуть багато соку, тому збільште вогонь і випарюйте зайву рідину протягом 10 хвилин. Поперчіть і посоліть за смаком, підійдуть як прянощів італійські трави.

Замочіть в молоко черствий білий хліб. Остудіть печериці з цибулею, разом з хлібом перекрутите в блендері, щоб вийшла однорідна маса. Додайте яйце, кріп, перемішайте. Додайте панірувальних сухарів, щоб маса вийшла більш пластична.

З отримав грибного "фаршу" сформуйте кульки, обваляйте їх у сухарях. Обсмажте у фритюрі або у великій кількості рослинного масла на сковорідці. Викладіть грибні крокети на паперові серветки, щоб зайве масло стекло.

Для соусу розпустіть вершкове масло, додайте борошно, швидко перемішайте, додайте сметану і воду. Можете підсолити за смаком.

Опустіть в сметанний соус крокети, підігрійте на водяній бані - це додасть страві ніжності і м`якості. Подавайте грибні крокети в сметанному соусі разом з томатним соком.