СУФЛЕ картопляне з грибами :: Кулінарні рецепти

Оригінальний спосіб подати відварну картоплю -Зробити з нього ніжне суфле! Ця страва буде оцінено по достоїнству.

Вам знадобиться

- форма для запікання;
- картопля 600 г;
- морква 1 шт .;
- сушені гриби 25 г;
- яйце куряче 3 шт .;
- молоко 0,5 склянки;
- борошно 3 чайні ложки і 2 ст. ложки;
- тертий сир 50 г;
- розтоплене вершкове масло 2 ст. ложки;
- вершкове масло 70 г;
- грибний бульйон 1,5 склянки;
- сметана 1 4 склянки;
- мариновані гриби;
- зелень.

Інструкція

Відваріть сушені гриби. Перші 5 хвилин варіть на сильному вогні, потім злийте воду і варіть 25 хвилин на середньому вогні. Готові гриби дрібно наріжте.

Картоплю і моркву очистіть, потім відварити в підсоленій воді. Моркву натріть на крупній тертці, а гарячий картопля протріть через сито. У протерту картоплю додайте вершкове масло, потім яйця, гаряче молоко, 3 чайні ложки борошна, нарізані гриби і сіль. Всю суміш акуратно перемішайте!

Змастіть форму для випічки вершковим маслом, викладіть в неї картопляну суміш, посипте сиром, і полийте зверху залишилися вершковим маслом. Випікайте суфле 30 хвилин при температурі 200 градусів, до утворення рум`яної скоринки!

Готуємо соус. На сковороді підрум`яньте 2 ст. ложки борошна разом з вершковим маслом. Потім додайте грибний бульйон і доведіть до кипіння. Після цього влийте сметану і сіль і прокип`ятіть. Прикрасьте суфле маринованими грибами і зеленню. Подається суфле у формі для запікання, а соус окремо.