ЯК приготувати картопляні кнелі з грибами

Картопляні кнелі з грибами - маленькі кульки округлої форми з картопляного тіста з грибною начинкою всередині. Це смачне і ситне блюдо може чудово доповнити та урізноманітнити щоденне меню. А цибульний, сметанний соус разом з розтопленим вершковим маслом додадуть кнелями особливий, неповторний і пікантний смак.

Вам знадобиться

- 15-20 бульб картоплі середнього розміру;
- 4 столові ложки вершкового масла;
- 2 склянки цибулевого або сметанного соусу;
- склянка пшеничного борошна;
- 4 яйця;
- 5-6 грибів;
- 2 головки цибулі;
- сіль, перець, зелень за смаком.

Інструкція

Приготувати грибний фарш. Для цього необхідно перебрати гриби, промити і відварити їх в злегка підсоленій воді, потім зцідити грибний відвар, пропустити через м`ясорубку гриби, обсмажену цибулю і яйце, зварене круто. Додати сіль, перець, зелений кріп за смаком і всю цю масу добре розмішати.

Почистити бульби картоплі, промити і зварити в трохи підсоленій воді.

Злити картопляний відвар, протерти через сито картоплю, додати яйце, вершкове масло і борошно. Все ретельно перемішати, прогріваючи на плиті.

Отримане тісто добре размесить і розкачати з нього валики завтовшки близько 1 см, нарізати їх на невеликі шматочки (тієї ж товщини, що і валики) і скачати маленьку коржик.

Покласти грибний фарш на картопляну коржик і, з`єднавши її краю, сформувати круглі кульки невеликого розміру, потім відварити їх протягом 6 хвилин.

Готові кнелі викласти в сито і прополоснуть гарячою водою. Коли повністю стече вода, розкласти кнелі по тарілках, полити підігрітим вершковим маслом і цибульним або сметанним соусом.