Ханум з овочевим соусом :: Кулінарні рецепти

Ханума з овочевим соусом - це швидке і ситне рішення для вечері. У народів Середньої Азії це блюдо називається ханум, суть його в тому, що воно готується на пару, як «ліниві» манти. Але в нашому випадку, як «ліниві» пельмені.

Вам знадобиться

Для тесту:
- 400 г борошна;
- 2 яйця;
- 1 склянку теплої води;
- сіль.
Для фаршу:
- 250 г яловичини;
- 250 г баранини;
- 3 цибулини;
- перець чорний;
- перець червоний;
- сіль.
Для соусу:
- 3 помідори;
- 3 солодких перцю;
- 2 цибулини;
- 3 зубці часнику;
-1 стручок гострого перцю;
-2 ч. Ложки цукру;
- рослинна олія;
- перець чорний;
- базилік;
- петрушка;
- кріп;
- сіль.

Інструкція

Готуємо тісто: Просіяти борошно. У мисці розмішати яйця, додати воду і сіль. Всипати борошно і замісити тісто.

Готуємо фарш: М`ясо промити, дати стекти воді і нарізати на дрібні шматки. Пропустити через м`ясорубку м`ясо і цибулю. Поперчити і посолити за смаком.

Готуємо соус: болгарський перець і цибулю нарізати кубиками. Потім злегка обсмажити на олії. У жаровню нарізати помідори, додати обсмажені перець та цибулю. Тушкувати 10 хвилин. Подрібнити зелень, часник і гострий перець. Додати в овочевий соус.

Розділити тісто на 4 частини. Кожну частину розкачати. На готові пласти тіста розкласти фарш. Згорнути рулетами, розрізати на шматочки, шириною 4 см. Кожен шматочок защипнути з одного краю.

Помістити в жаровню, додати овочевий соус і склянку води. Посолити за смаком. Тушкувати 30 хвилин на повільному вогні.