Ведмежі вушка :: Кулінарні рецепти

Ця страва з`явилася ще в 1980 році. І досі користується популярністю у знавців смачної і корисної їжі.

Вам знадобиться

-Рис - 0,5 скл.
-Морква - 1 шт
-Перець болгарський - 1/2 шт
-Олія соняшникова - 100 мл
-Томатна паста - 1 ст. л.
-Цибуля ріпчаста - 1 шт
-Борошно - 1,5 скл.
-Перець чорний (за смаком)
-Сіль (за смаком)
-Часник - 6 зуб.
-Кріп (сушений) - 1 ст. л.

Інструкція

Нарізати перець соломкою. Натерти моркву на дрібній тертці. Цибулю нарізати кільцями. Обсмажити овочі на сковорідці. Додати томатну пасту.

Обсмажити все до напівготовності. Посолити за смаком.

Добре промити рис. У каструлю налити 1,5 склянки води. Варити рис до напівготовності. Посолити за смаком.

Відкинути на сито рис, при цьому воду залишити в каструлі (вийде приблизно один стакан води). Поставити воду остигати в холодильник. Половину склянки вилити, іншу половину з водою залишити. На воді, що залишилася замісити тісто.

Розкачати тісто так, щоб вийшов круг, зверху покласти рис і розподілити рівномірно по тесту.

Часник пропустити через Часничниці на рис і розподілити по поверхні. Втиснути рис в тісто, пройшовшись качалкою по ньому.

Тісто згорнути навпіл і добре розкачати. Всі гуртки по черзі скласти навпіл і зліпити в центрі. Далі справах теж саме тільки з протилежними краями.

Чаркою чи формою вирізати кружальця діаметром 4-5 см.

Долити в сковороду з овочами кухоль киплячої води. Після закипання укласти всі приготовані вушка. Весь вміст сковороди має бути покрито водою.

Додати чорний мелений перець за смаком, пропущений через Часничниці часник і нарізаний кріп. Готувати на слабкому вогні 10 хвилин, щоб вода випарилася наполовину.