Як готувати яловиче легке

Паштет з легкого

- 500 г легкого-
- 2 середні луковіци-
- 3 яєчних желтка-
- 0,5 склянки вершків або сметани 30% жірності-
- кілька гілочок петрушкі-
- чорний мелений перець, сіль-
- рослинне масло для обжаріванія-
- 2-3 зубчики часнику.

Легке відварити в підсоленій воді. Дрібно нарізані цибулини обсмажити на олії до золотистого кольору. Цибулю разом з легким двічі перемолоти в м`ясорубці. Додати в цей фарш роздавлений часник, вершки або сметану, зелень, сирі жовтки. Все перемішати, посолити, поперчити. Отриману суміш покласти в пакет, надати потрібну форму. Пакет повинен витримувати високі температури.

Потім опустити цей пакет в каструлю з водою, довести до кипіння і варити на повільному вогні. Через 30 хвилин пакет дістати, зробити кілька проколів виделкою і залишити в підвішеному становищі, щоб стекла зайва рідина. Прибрати в холодильник на 2-3 години. Можна поекспериментувати і додати в паштет зелений горошок або гриби.

Салат з легкого

- 500 г відвареного легкого-
- 1 банка консервованого горошка-
- 5 яєць-
- велика цибулина-
- майонез-
- сіль.

Відварне легке нарізати пластинками. Цибулю дрібно порубати і обсмажити на олії. Відварені яйця порізати, не надто дрібно. Викласти всі інгредієнти в глибокий салатник, додати консервований зелений горошок. Посолити, заправити майонезом. Перед подачею на стіл прикрасити зеленню.

Бефстроганов з легкого

- 500-600 г легкого-
- 250 г сметани-
- 1 велика цибулина-
- 1 Морква
- рослинна олія-
- борошно-
- сіль.

Цю страву можна готувати в сковороді і в мультиварки. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю дрібно нарізати, спасерувати всі разом на рослинному маслі. Легке промити, порізати на невеликі шматочки, обваляти в борошні. Обсмажувати на сильному вогні приблизно 5-7 хвилин.

Додати до легкого спассерованние овочі і тушкувати на повільному вогні близько 30 хвилин. Потім залити сметаною, посолити і тушкувати до готовності. З спецій за бажанням можна використовувати чорний перець або чебрець.

Суп з галушками з легких

- 300 г відвареного легкого-
- 4-5 картофелін-
- 1 цибулина-
- 1 морковка-
- 2 яйця-
- борошно-
- сіль, перець-
- вершкове масло.

Відварне легке пропустити через м`ясорубку і обсмажити вийшов фарш на вершковому маслі. Остудити, додати одне сире яйце, сіль, перець і борошно. Сформувати невеликі галушки у вигляді кульок. Картоплю почистити, нарізати кубиками. Моркву натерти на тертці, цибулю дрібно порізати, підсмажити.

У каструлю з киплячою водою спочатку закинути картоплю, хвилин через 10 опустити галушки. В кінці додати в каструлю зажарку. Досолити за смаком. Перед подачею на стіл в кожну тарілку покласти порізане кружечками варене яйце.