Розтягаї з грибною начинкою :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Ці розтягаї не тільки смачні, але й красиві. Їх цілком можна поставити на святковий стіл.

Вам знадобиться

Для тесту:
2 ст. борошна;
1 яйце;
2 ст. л. вершкового масла;
0,5 ст. молока;
1 ст. л. цукру;
10 р сухих дріжджів;
0,5 ч. Л солі;
Для начинки:
150 р копченого або солоного лосося;
0,5 ст. рису;
100 р сушених грибів;
2 яйця;
50 г. свіжого зеленого лука;
Сіль.

Інструкція

Спочатку потрібно підготувати тісто. Для цього необхідно злегка підігріти молоко. Розвести в молоці сухі дріжджі, додати в суміш цукор і борошно. (1 столову ложку). Розмішати інгредієнти і залишити в тепле місце приблизно на 30 хвилин. Після цього додати в опару масло, яйце, решту борошна і сіль. Ретельно вимісити тісто і, накривши його серветкою (можна скористатися харчовою плівкою), залишити підніматися. Коли тісто підніметься, потрібно ще раз його обминути.

Для приготування начинки слід замочити гриби у воді і залишити на дві години. З плином часу потрібно злити воду, промити і дрібно нашаткувати гриби. Відварити яйця і натерти їх на тертці. Нарізати цибулю. Рис відварити. Змішати гриби, з рисом і яйцями. Додати перець і сіль. З отриманої маси сформувати ковбаски довжиною близько 6 см.

Скачати з тіста кульки, діаметром приблизно 5-6 см. Залишити кульки настоятися на 10 хвилин. З кульок розкачати коржі товщиною 4 мм. На коржики покласти начинку і защипати краї, залишивши в центрі невеликий отвір. Розтягаї викласти на застелене пергаментом деко і дати постояти приблизно 10-15 хвилин, після чого змастити їх яйцем. Випікати розтягаї приблизно 20 хвилин в розігрітій духовці. Температура випікання - 200 градусів.

Лосось нарізати смужками, згорнути в трояндочку і помістити в центр кожного готового расстегая.