ЯК зробити тонке тісто для піци

Щоб приготувати по-справжньому смачну піцу, найбільшу увагу треба приділити приготування тіста. Чим краще виходить тісто, тим смачніше буде і готова піца.

Італійська піца традиційно готується з бездріжджового тоненького тіста. Домашню піцу можна приготувати з самих різних видів тіста, але класична піца готується саме так.

Як зробити тонке тісто для піци

Для такого тесту потрібні наступні інгредієнти:
- борошно - 175 г,
- ? чайної ложки солі,
- ? чайної ложки сухих дріжджів,
- тепла вода - 125 мл,
- оливкова олія - столова ложка.

Змішати борошно, дріжджі і сіль, найкраще це робити з використанням кухонного комбайна. В окремій ємності змішати воду і масло. Рідина вводиться в борошняну суміш, після цього замішується тісто. Вимішувати його треба до тих пір, поки суміш не стане однорідною.

Стіл посипати борошном в тому місці, де збираєтеся місити тісто. Вміст ємності вивалити на посипане борошном місце, місити 2-3 хвилини. Вимісити тісто перекласти в миску і змастити оливковою олією. Тепер краще накрити все харчовою плівкою і помістити приблизно на півгодини в тепле місце. Тісто має вдвічі збільшитися в об`ємі. Якщо це сталося раніше, то миску пора розкривати.

Тепер тісто треба як слід помісити ще приблизно дві-три хвилини. Знову покласти його на поверхню, присипану борошном, розкачати в тонкий коло. Укласти вийшла корж на деко, заздалегідь змащене маслом. Сформувати на колі невеликі бортики, наповнити начинкою. Випікати треба до тих пір, поки не буде готова начинка. Після випікання піца виходить тоненькою, м`якою і хрусткою.

Тісто для піци бездрожжевое

Тонке тісто для піци можна приготувати і без дріжджів. Знадобляться такі продукти:
- 2 склянки борошна,
- 2 яйця,
- півсклянки молока,
- олія оливкова - чайна ложка,
- сіль за смаком.

Борошно змішати з сіллю. В іншій мисці збити яйця, додати тепле молоко і перемішати. Доливається оливкова олія, знову перемішується. Можна робити це за допомогою віночка.

Невеликими порціями влити в борошно яєчно-молочну суміш, постійно помішуючи масу. Тепер тісто треба вимісити. Якщо тісто липне до рук - руки обсипати борошном. Тісто треба вимішувати приблизно десять хвилин, воно має стати еластичним. З тіста треба сформувати кулю, загорнути його у вологий рушник і поставити на п`ятнадцять хвилин у тепле місце.

Тісто має бути розкачати як можна тонше. З робочої поверхні його можна перенести на форму для випічки за допомогою качалки. Швидке бездрожжевое тісто для піци готово. Укладаємо зверху начинку, форму ставимо в прогріту духовку. Піцу треба випікати до тих пір, поки не буде приготовлена начинка.