Як зробити правильне тісто для піци

Найголовніше в піці - тісто. Існує декілька варіацій його приготування, які відрізняються не тільки інгредієнтами, але і технологією. Щоб піца вийшла дійсно смачною, потрібно приготувати правильне тісто. Для цього доведеться дотримати алгоритм дій, інакше воно може вийти жорстким і не дуже смачним.

Інгредієнти

Щоб приготувати тісто для піци знадобляться такі інгредієнти:
- 375 г борошна-
- 15 г цукру-
- 5 г солі-
- 225 мл теплої кип`яченої води-
- 5 г меда-
- 10 мл оливкової масла-
- 5 г сухих дріжджів.

Приготування тіста для піци

Спочатку необхідно просіяти борошно в миску, де згодом буде заводитися тісто. Потім в неї додаються дріжджі і цукор, все добре перемішується. Після цього в миску наливається вода. Всі інгредієнти в ній слід добре збити віночком, щоб отримати однорідну масу. Тепер в неї можна додати оливкове масло і мед, а потім перемішати. Далі потрібно подивитися на консистенцію тіста, якщо воно вийшло густим, то слід додати ще трохи води. Точна кількість визначаться на око, тому що все залежить від якості борошна. У підсумку тісто має стати рідким.

Після цього воно накривається рушником і залишається на 5 хвилин у спокої. За цей час у ньому почнуться процеси дріжджовий активності і воно набуде більшої цілісність. Після закінчення цього часу можна приступати до вимішуванню тесту. Поступово воно буде ставати більш однорідним. Місити його потрібно, поки воно не відставатиме від рук. На це може піти близько чверті години. Ознаками вимісити тісто є гладкість і блиск. Крім цього, в ньому можуть бути ще й пухирці. Вони показують, що клейковина добре розвинена, а значить, тісто можна викладати на деко для вистоювання. Його слід розкачати і накрити рушником, залишивши на 2 години в теплому місці. По закінченні цього часу воно має зрости в обсязі в 3 рази.

Поради

Якщо в господарстві є хлібопічка, то можна завантажити в неї всі інгредієнти, задавши стандартну програму для дріжджового тіста. В результаті вдасться заощадити час, за який можна приготувати начинку для піци. Не варто додавати в тісто багато дріжджів, думаючи, що за рахунок цього інгредієнта воно швидше підійде, адже можна запросто зіпсувати його. У підсумку піца може вийти жорсткою і буде пахнути хлібом. Мед з рецепту можна виключити, він практично не впливає смак тесту, але тоді слід додати трохи більше цукру.