КЛАСИЧНИЙ жульен з куркою :: Кулінарні рецепти

Жульєн - це дуже смачна страва, яку не складно приготувати. Воно готується як у великому блюді, так і в порційній посуді. Жульєн готується з ріпчастої цибулі, грибів, сиру і вершкового соусу.

Вам знадобиться

- гриби 300 г
- куряче філе 300 г
- ріпчаста цибуля 1 головка
- масло рослинне 4 столові ложки
- чорний перець
- сіль
- сир твердих сортів 150 г
Для соусу:
- вершкове масло 40 г
- молоко 300 мл
- борошно 2 столові ложки

Інструкція

Візьміть куряче філе, добре промийте і наріжте невеликими кубиками. Промийте гриби і поріжте тонкими пластинками. Цибулину дрібно наріжте.

Розігрійте сковороду з 2 столовими ложками рослинного масла і обсмажте на ньому філе курки до рум`яного кольору.

На іншій сковороді обсмажте гриби на рослинній олії. Коли гриби пустять сік, додайте до них цибулю, перець і сіль. Смажте все на повільному вогні. Як тільки цибуля стане прозорою гриби готові.

Для приготування соусу розтопіть вершкове масло, додайте в нього борошно і ретельно розмішайте, щоб вийшла суміш однорідної консистенції.

Акуратно влийте молоко в суміш з масла і муки при постійному помішуванні, щоб не утворилося грудок. Потім доведіть отриманий соус до кипіння.

Гриби змішайте з філе курки і перемішайте. Викладіть отриману суміш у формочки для жульєну.

Залийте порції соусом, так щоб начинка повністю була покрита ім. Натріть сир на крупній тертці і присипте зверху.

Поставте формочки в духовку при температурі 180 градусів. Випікати слід 20 хвилин, до утворення підрум`яненою скоринки.