САЛАТ з маринованого оселедця з морквою

Маринований оселедець в домашніх умовах легка в приготуванні, з нею можна приготувати масу смачних страв і закусок. Такі страви можуть бути найрізноманітнішими, але при цьому дуже корисними. Салат маринований оселедець з морква не заправлений майонезом, що полегшує процес його засвоювання в організмі.

Вам знадобиться

- 1 кг моркви;
- 4-5 столові ложки оцту;
- 0,5 склянки соняшникової олії;
- 1 головка цибулі;
- 1 чайна ложка цукру;
- 1 чайна ложка меленого перцю;
- 0,5 чайної ложки меленого перцю;
- 1 головка часнику;
- 1 чайна ложка солі;
- 0,5 чайної ложки меленого коріандру;
- 3 листочка лаврового листа;
- гвоздика сушена щіпка;
- 500 г філе оселедця пряного посолу;
- 200 мл столового оцту;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 1 лимон.

Інструкція

Приготувати гостру корейську моркву. Взяти 1 кг моркви помити, почистити і натерти на спеціальній тертці, змішати з 4-5 столовими ложками оцту, 0,5 склянки олії (в олії спочатку посмажити цибулю, потім прибрати його, а масло додати в морква), 1 чайною ложкою цукру , 1 чайною ложкою меленого перцю і 0,5 чайною ложкою меленого червоного перцю.

Велику головку часнику придушити через чеснокодавку і теж додати до моркви, всипати 1 чайну ложку солі, 0,5 чайної ложки меленого коріандру. Все перемішати і дати настоятися (за смаком можна додати по щіпці розтертого лаврового листа і гвоздики).

Приготувати мариновану оселедець. Для цього 500 г філе оселедця пряного посолу подрібнити, замочити в оцті з рослинним маслом і ріпчастою цибулею, залишити на 5 годин у прохолодному місці. Потім маринад злити, оселедець змішати з морквою. При подачі можна прикрасити лимоном.