МЕДАЛЬЙОНИ з індички з черносмородиновим соусом

Дуже корисне дієтичне блюдо, ідеально підійде тим, хто стежить за фігурою. А ще цей рецепт зручний тим, що замаринувати індичку і приготувати соус можна заздалегідь - наприклад, за добу. Перед подачею потрібно буде тільки підсмажити медальйони, і смачне оригінальне блюдо готово!

Вам знадобиться

- упаковка (приблизно 700 грам) медальйонів з індички;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 0,5 чайної ложки меленого перцю - чорного або суміші перців;
- 1 чайна ложка сушеного гранульованого часнику;
- 3 столові ложки черносмородинового джему або варення;
- 1 чайна ложка гірчиці;
- 1 столова ложка червоного сухого вина;
- 1 невелика цибулина;
- по половині апельсина і лимона;
- 2 столові ложки рослинної олії для смаження.

Інструкція

Медальйони з індички промити, обсушити, посипати сумішшю солі, перцю і часнику, добре перемішати, щоб суміш рівномірно розподілилася по м`ясу. Прикрити індичку блюдцем, зверху поставити невеликий вантаж і прибрати м`ясо в холодильник на кілька годин для маринування.

З половинок лимона і апельсина вичавити сік. Частина лимонної і апельсинової цедри нарізати дуже тонкою соломкою - всього буде потрібно 1 чайна ложка подрібненої цедри, яку потрібно обшпарити окропом і охолодити. Цибулину нарізати дрібними кубиками, також обшпарити і охолодити. Чорносмородиновий джем або варення змішати з гірчицею, вином, цитрусовим соком, додати цибулю і цедру, добре перемішати. За бажанням для смаку можна додати трохи солі.

Розігріти на сковороді олію. Викласти замариновані медальйони з індички і обсмажити до золотистої скоринки з кожного боку по 7-8 хвилин. Викласти на тарілку, полити черносмородиновим соусом. Найкращим гарніром до цієї страви стане зелений салат, відварну картоплю, а також брокколі або цвітна капуста - обсмажені або зварені на пару.