Піджарка з курки з перцем, брокколі і горіхами кешью

Це легкий і оригінальний рецепт страви з курки з овочами. Горіхи кешью вносять пікантну нотку під смаковий букет, а соус на основі апельсинового соку надає підсмаженні чудовий аромат.

Вам знадобиться

- 500 грам курячого філе;
- 400 грам брокколі - свіжої або замороженої;
- 1 велика цибулина;
- 1 солодкий червоний перець;
- 100 грам горіхів кешью;
- 2 столові ложки рослинної олії
- сіль, мелений чорний перець за смаком.
Для соусу:
- 1 апельсин;
- 1 столова ложка соєвого соусу;
- 2 чайний ложки лимонного соку або столового оцту;
- 1 чайна ложка цукру (можна замінити медом);
- 2 чайні ложки борошна.

Інструкція

Курку промити, обсушити, нарізати невеликими шматочками. Цибулю нарізати дрібними кубиками, а солодкий червоний перець - великими. Свіжий качан брокколі розділити на невеликі суцвіття (заморожена брокколі не вимагає ніякої підготовки).

Налити в сковорідку масло, злегка розігріти, всипати кешью і обсмажити до золотистого кольору. Перекласти горіхи за допомогою шумівки на паперовий рушник, щоб вбрався жир.

У цій же сковороді на сильному вогні обсмажити курку, через 3 хвилини додати цибулю, а ще через 5 хвилин - перець і брокколі. Перемішати суміш, зменшити вогонь і готувати, періодично помішуючи, приблизно 10 хвилин.

Приготувати соус: вичавити сік з апельсина, додати соєвий соус, лимонний сік або оцет, цукор або мед, сіль, мелений чорний перець, борошно. Все дуже ретельно перемішати і залити отриманим соусом курку з овочами. Згасити всі разом ще хвилин 7-8, періодично помішуючи. Готову страву посипати підсмаженими горіхами кешью.