Суп з галушками

Рецепт галушок

Сире яйце розітріть з чайною ложкою м`якого вершкового масла і поступово всипте столову ложку з гіркою манної крупи, постійно розтираючи. Додайте солі на кінчику ножа. Має вийти тісто консистенції густої сметани. Опускайте в киплячий бульйон це тісто порціями приблизно 1/3 чайної ложки. Обережно перемішайте суп, щоб галушки не прилипли до дна каструлі. Готові галушки збільшуються в розмірі в кілька разів і спливають на поверхню. У суп додайте нарізані петрушку, кріп або зелену цибулю.

Замість манної крупи можна взяти борошно. Приготовані за цим рецептом галушки будуть більш твердими і менш пишними.

Галушки можна їсти з супом або як окрему страву. У другому випадку їх можна заправити сметаною, томатним або сметанним соусом.

Бульйон з плавлених сирків

Дрібно розкришіть або натріть на тертці 2 плавлених сирка і залийте їх 3 л холодної води. Додайте у воду сиру очищену цибулину, надрізану хрестоподібно до середини, корінь петрушки або селери і проваріть деякий час. Приберіть коріння з бульйону і посоліть за смаком. Не всі сирки плавляться в киплячій воді, тому не засмучуйтеся, якщо вони так і будуть плавати у вигляді суспензії.

Сметанний соус для галушок

У сметану додайте 1-2 роздавлених зубчика часнику і доведіть до кипіння. Посоліть соус і додайте дрібно нарізану зелень.