ГОТУЄМО смачний борщ з галушками

Борщ завжди був і буде найулюбленішим російським супом. Варіантів приготування борщу тисячі і у кожного кухаря є свій секрет. Борщ - це той суп, який вимагає до себе особливої уваги і, звичайно ж, любові, не можна готувати його в поспіху. Якщо ви хочете порадувати своїх близьких цим супом, то почніть з гарного настрою.

Вам знадобиться

- 1 кг свинячих кісточок і м`якоті
- одна морква
- одна цибулина
- одна невелика буряк
- 2 шт. болгарського перцю
- 100 г капусти
- 2 шт. картоплі
- 1 зубчик часнику
- 2 ст. ложки томатної пасти
- 150 г томатів
- сіль, перець за смаком
- рослинна олія
- зелень
Для клецек:
-60 г бульйону
- 10 г масла вершкового
- 50 г борошна
- одне яйце
- лавровий лист
- сіль, перець

Інструкція

Відваріть м`ясо і кісточки. Дістаньте готове м`ясо з бульйону, відокремте його від кістки і наріжте на шматочки. Опустіть його назад в суп.

Помийте, очистіть і натріть цибулю з морквою. Обсмажте їх на рослинному маслі з додаванням натертого буряка. Потім видаліть насіння з болгарського перцю, промийте його і наріжте. Додайте перець в пассеровку.

Пару ложок томатної пасти і очищений від шкірки томат відправте до овочів на сковороду. Тушкуйте хвилин 5-7 і зніміть з вогню.

Отриману пассеровку опустіть в борщ. Додайте в суп нарізану картоплю. Нашинкуйтекапусту і додайте в суп, варіть хвилин 7. В останню чергу посипте суп подрібненим часником.

Для клецек додайте масло в бульйон з лавровим листом і покип`ятіть близько 5 хвилин. Вийміть лист і просійте борошно, потримайте на вогні 2 хвилини, зніміть. Додайте яйце і сіль з перцем, замісіть тісто. Сформуйте галушки за допомогою ложки і відваріть їх близько 10 хвилин в киплячій воді.