ЯК приготувати борщ :: Кулінарні рецепти

Борщ є стравою російсько-української національної кухні, але багато хто вважає, що він має і литовсько-білоруське коріння. Борщ нагадує всім відомий борщ, його можна подавати і теплим, і охолодженим. Розглянемо кілька рецептів приготування цього першого блюда.

Борщ по-німецьки

Інгредієнти:

400 г ковбасок;
300 г яловичих кісток;
3 буряків;
3 морквини;
2 цибулини;
4 ст. ложки томатної пасти;
кулінарний жир, борошно, сіль, перець, кріп, лимон, лавровий лист.

З яловичих кісток зваріть м`ясний бульйон. Буряк зваріть цілком, потім очистіть її, потріть на крупній тертці, покладіть в бульйон.

Цибулю з морквою очистіть, обсмажте разом з томатною пастою, додайте в суп разом з борошном і ковбасками, порізаними кружальцями. Замість ковбасок можна взяти і сосиски, і сардельки.

Варіть суп кілька хвилин, потім додайте сік з половини лимона, додайте лаврушку, сіль, перець. Перед подачею до столу рясно посипте готовий борщ свіжим кропом.

Свекольник «Яблучко»

Інгредієнти:

2 буряків;
5 картоплин;
2 яблука;
2 морквини;
2 цибулини;
200 г сметани;
томатна паста, борошно, петрушка, сіль, цукор.

Картоплю почистіть, поріжте соломкою, опустіть в киплячу воду, додайте сіль і цукор за смаком. Цибулю з морквою обсмажте на олії, додайте до картоплі. Варіть до м`якості картоплі.

Буряк запечіть в духовці, очистіть, потріть на крупній тертці, додайте в суп. Яблуко дрібно поріжте, теж відправте в каструлю. Доведіть до кипіння, заправте томатною пастою.

Перед подачею рясно посипте петрушкою. Подавайте борщ із сметаною.