ЯК приготувати легкий літній борщ

Ось дочекалися ми літніх овочів і зелені. У літній борщ можна додавати не тільки овочі, але і молоду бадилля. Такий суп повний вітамінів, і додає енергії.

Вам знадобиться

- свинина (яловичина) 500 грам
- Буряк і бурякова гичка 1 штука
- картопля 4 штуки
- помідори 4 штуки
- капуста 1 качан
- лук
- перець солодкий 1 штука
Зелень (кріп, петрушка)
- часник
- сало 150 грам
- сіль
- перець
-лавровий лист
- морква 1 штука

Інструкція

Помийте м`ясо, помістіть її в каструлю і залийте свинину водою. Поставте варитися. Не забувайте знімати піну. Далі, поки вариться м`ясо, приготуємо всі овочі до подальших дій. Потріть буряк на крупній тертці. Половину буряка поріжте соломкою (для кольору).

Поріжте помідори дрібними кубиками. Морква потріть на крупній тертці, а цибулю поріжте дрібними кубиками.

Поріжте дрібними кубиками сало і покладіть його в сковороду. Коли сало почне рум`яна, покладіть до нього моркву і цибулю. Обсмажуємо до золотистого кольору.

Тепер дістаньте м`ясо з каструлі і поріжте його. Покладіть назад в каструлю. Далі помийте і почистіть картоплю. Наріжте його соломкою. У киплячий м`ясний бульйон опустіть нарізаний соломкою картоплю.

Далі в сало, моркву і цибулю додайте помідори і порізаний солодкий перець. Гасіть всі ці інгредієнти до м`якості овочів.

Після того як овочі згасити, додайте їх в каструлю до м`яса. Додайте сіль, чорний мелений перець. Поріжте зелень і перед готовністю борщу скиньте її в каструлю. Також подрібніть часник і опустіть в каструлю. Додайте лавровий лист.

Дайте супу настоятися 30 хвилин під кришкою. За бажанням борщ можна подавати до столу з майонезом або сметаною.