ЯК приготувати борщ з грибами :: Кулінарні рецепти

Щі з білокачанної капусти з додаванням сушених грибів виходять легкими, але тим не менш ситними. Такий суп корисно включати в свій раціон - він не жирний, в ньому присутня достатньо овочів, підійде навіть для вегетаріанців.

Вам знадобиться

- 300 г білокачанної капусти;
- 4 картоплини;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- жменька сушених білих грибів;
- лавровий лист, перець, сіль.

Інструкція

З вечора замочіть сушені білі гриби в прохолодній воді. З ранку процідіть воду з грибів в окрему ємність, збережіть її - вона нам ще знадобиться. Гриби ж поріжте скибочками, покладіть їх у киплячу воду, яку злегка посоліть. Варіть приблизно 1 годину до готовності.

Очистіть цибулину, поріжте дрібними кубиками, моркву теж очистіть, поріжте тоненькою соломкою або потріть на крупній тертці. Обсмажте овочі на рослинному маслі, овочі повинні стати золотистими.

У каструлю з грибами відправте порізаний кубиками або соломкою картоплю разом з нашаткованою капустою. Через 10 хвилин додайте смажену цибулю з морквою, готуйте разом 15 хвилин. Капуста не повинна бути надто перевареної, вона повинна злегка похрускує.

Незадовго до кінця варіння супу додайте в каструлю лавровий лист, влийте збережений грибний настій. Можете додати для аромату подрібненої свіжої зелені - петрушку, кріп, зелена цибуля або базилік.

Готові щі з грибами розлийте по тарілках, приправте за смаком меленим чорним перцем.