СОЛЯНКА з грибами (вегетаріанське блюдо)

Солянка з грибами - дивно смачне і низькокалорійне блюдо. Воно підійде прихильникам вегетаріанського способу життя та посту свого. В одній порції супу міститься приблизно 190 ккал.

Вам знадобиться

- квашена капуста - 300 г;
- масло рослинне - 4 ст. л .;
- солоні огірки - 2 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- морква - 1 шт .;
- вода - 1 л;
- мариновані гриби - 100 г;
- маслини без кісточок - 8 шт .;
- оливки без кісточок - 8 шт .;
- томатна паста - 2 ст. л .;
- чорний перець (горошок) - 4 шт .;
- лимон - 1 шт .;
- сіль - 0,5 ч. л .;
- чорний мелений перець - щіпка.

Інструкція

Квашену капусту вийміть з розсолу, покладіть на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Огірки порізати кубиками.

У каструлі зігрійте трохи рослинного масла і злегка обсмажте капусту. Додайте до капусти огірки і склянку води, тушкуйте під кришкою 20 хвилин.

Цибулю очистіть від лушпиння і поріжте півкільцями. Морква почистіть і поріжте соломкою. Гриби поріжте невеликими шматочками. На сковороді розігрійте залишився рослинне масло і злегка обсмажте цибулю з морквою. Потім додайте до овочів гриби і обсмажте все разом близько 3 хвилин.

Маслини і оливки наріжте кільцями.

У каструлю з тушкованою капустою викладіть обсмажені овочі з грибами, порізані оливки і маслини, томатну пасту, перець горошком і влийте 800 мл води. Посоліть, поперчіть. Як тільки суп закипить, зменшіть вогонь і варіть його ще 2-3 хвилини. Прикрасьте суп шматочками лимона і свіжою зеленню. Страва готова.