Порада 1: рецепт класичної солянки

Солянка з яловичиною і маслинами

Щоб приготувати ситну ароматну солянку, вам буде потрібно:
- 400 г яловичини на косточке-
- 100 г ветчіни-
- 200 г різних ковбасних виробів-
- 2,5 л води-
- 2 луковіци-
- 2 моркові-
- 4 солоних огурца-
- 2 лаврових листа-
- рослинне масло для жаркі-
- 2-3 перцю горошком-
- 2 ст.л. томатної пасти-
- 2 ст.л. маслін-
- лимон-
- зелена цибуля-
- свіжа петрушка-
- сметана.

Зваріть з яловичини бульйон, вийміть м`ясо, відокремте кісточки і поріжте м`ясо кубиками. Покладіть м`ясо назад в бульйон, продовжуйте варити його на маленькому вогні, додайте в нього горошини перцю і сіль за смаком.

Натріть на крупній тертці моркву, цибулю і солоні огірки поріжте невеликими кубиками. На рослинному маслі обсмажте свіжі овочі до золотистого кольору, далі додайте огірки і томатну пасту, розмішайте і потримайте в сковороді 2-3 хвилини. Потім викладіть овочеву суміш у каструлю з м`ясом і варіть на невеликому вогні.

Лимон поріжте тонкими часточками, зелень подрібніть, маслини розріжте на половинки. Шинку і вибрані вами ковбаси наріжте скибочками, підрум`яньте на олії. Додайте обсмажені м`ясні вироби в солянку.

Після цього поварите суп ще 5 хвилин, потім покладіть в нього маслини і вимкніть вогонь. Дайте страві настоятися під кришкою 20 хвилин. Потім розлийте солянку по тарілках, в кожну покладіть по часточці лимона, зверху посипте зеленню і додайте сметану за смаком.

Класична солянка в мультиварці

Приготувати солянку можна в мультиварці, для цього вам знадобляться наступні компоненти:
- 500 г різних м`ясних копченостей-
- 6 солоних огурцов-
- 1 цибулина-
- 2 ст.л. маслін-
- 2 лаврових листа-
- 1 Морква
- 2 горошини чорного перца-
- 2 ст.л. томатної пасти-
- 2 кружальця лімона-
- рослинна олія.

Поріжте цибулю дрібними кубиками, моркву натріть на великій тертці. Поставте мультиварку на режим «випічка» на 10 хвилин, на дно чаші налийте трохи олії і покладіть овочі.

Потім додайте до овочів порізані кубиками копченості, томатну пасту, налийте гарячий м`ясний бульйон до максимальної позначки і закрийте мультиварку. Поставте режим «гасіння» на 30 хвилин. Потім покладіть в суп лавровий лист, горошини чорного перцю і дрібно порізані огірки. Готуйте солянку в тому ж режимі ще 10 хвилин.

У готовий суп покладіть кружальця лимона, маслини і настоюйте 15-20 хвилин. Подавайте солянку зі сметаною, зеленню і пшеничним хлібом.