ЯК приготувати м'ясну солянку :: Продукти харчування

Солянка м`ясна - дуже смачне і ситне блюдо. Такий суп, поза всяким сумнівом, стане прекрасним доповненням до списку найсмачніших страв для ваших гостей.

Вам знадобиться

- 700 г яловичини;
- 150 г моркви;
- лимон;
- зелень;
- 150 г цибулі;
- маслини;
- чорний перець;
- 5 ст. ложок томатної пасти;
- 3 ст. ложки каперсів;
- 4 шт. лаврових листа;
- рослинна олія;
- 200 г солоних (маринованих) огірків;
- 1 кг м`ясних делікатесів (6-10 видів);

Інструкція

Залийте водою яловичину і варіть під кришкою на середньому вогні протягом 1,5 годин.
Зварене м`ясо наріжте невеликими шматочками.

Покришите дрібно цибулю, натріть на середній тертці моркву. Наріжте кубиками огірки. Обсмажте цибулю на рослинній олії, додайте моркву і трохи підсмажте, наприкінці покладіть огірки, продовжуйте обсмажувати близько 3 хвилин.

Наріжте м`ясні делікатеси (сервелат, карбонад, сосиски, окіст, балик, шийку, шинку соломкою (кубиками) і злегка обсмажте. Потім додайте томатну пасту і тушкуйте 5-7 хвилин.

Покладіть в киплячий бульйон делікатеси, потім яловичину. Варіть 5-7 хвилин. Потім вкладіть каперси. Додайте в бульйон обсмажені овочі. Влийте півсклянки огіркового розсолу (розсолу з-під маслин). Проваріть солянку ще 5-7 хвилин.

Покладіть в кінці варіння лавровий лист, зелень, перець. При необхідності додайте сіль. Дайте настоятися під кришкою 20 хвилин. Перед подачею в кожну тарілку покладіть лимон і нарізані маслини.