ПІКАНТНА і морська солянка :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Солянка відноситься до російської кухні. Це суп на крутому рибному, м`ясному або грибному бульйоні з різними гострими приправами. В якості основи солянки завжди виступає щось кисло-солоно-гостре, наприклад, маслини, солоні огірки, каперси, квас, лимон, мариновані або солоні гриби. Класичну м`ясну солянку зможе приготувати кожен, а для тих, хто любить на кухні поекспериментувати, пропонуємо приготувати пікантну або морську солянку.

Солянка «Пікантна»

Інгредієнти:
- 500 г жирного м`яса-
- 250 г м`ясних виробів (сосиски, ковбаса, шинка) -
- 200 г солоних огурцов-
- 100 мл сметани-
- 2 луковіци-
- 2 ст. ложки томатної пасти-
- перець, сіль, петрушка, лаврушка.

З жирного м`яса зваріть міцний бульйон. Підсмажте м`ясні продукти на рослинній олії. Смажені м`ясні продукти залийте бульйоном, додайте смажену цибулю з томатною пастою. Соломкою поріжте солоні огірки, додайте в каструлю. Слідом відправте в солянку перець, сіль, лаврушку. Подавайте готовий суп разом зі сметаною, зеленню і скибочками лимона.

Солянка «Морська»

Інгредієнти:
- 500 г філе морської риби-
- 200 г солоних огурцов-
- 50 г морської капусти-
- 2 луковіци-
- 2 морковкі-
- 2 ст. ложки томатної пасти-
- 1/4 лімона-
- лавровий лист, перець, сіль, свіжа петрушка.

Філе риби промийте, зваріть слабосоленої бульйон. Витягніть рибне філе, трохи обсмажте. Посмажте морквину і цибулю в томатній пасті, залийте філе риби бульйоном, додайте овочі. Слідом відправте в суп морську капусту й огірки, порізані кубиками. Через пару хвилин посоліть, поперчіть, додайте лаврушку. Подавайте морську солянку зі сметаною і лимоном без шкірки. Готову страву прикрасьте свіжою зеленню.